PARRAIN DE LA JOURNÉE
Nous remercions chaleureusement le parrain de cette journée Giuseppe CONTI, Chef Pâtissier chez Christophe Adam pour sa présence et son encadrement bienveillant.
Mercredi 09 Octobre, nous étions au Lycée Edouard Herriot à Sainte-Savine pour la deuxième demi-finale des Api d’Or.
Au menu, 5 binômes se sont affrontés au cours trois heures d’épreuves encadrés par un prestigieux jury,
- Giuseppe CONTI, Chef Pâtissier chez Christophe Adam et parrain de cette journée,
- deux professeurs du Lycée Edouard Herriot,
- Jean Marc MOMPACH, Président de l’Académie Nationale de Cuisine
Au terme des 2h30 d’épreuve, de magnifiques assiettes ont vu le jour et ont été dégusté par :
- Isabelle VAILLOT, directrice de l’EHPAD Ste Bernadette à Troyes,
- Didier POLETTE, Directeur Général de ADAPEI 21
- Pascal COLLET, producteur au Fraise de la Fosse Corduan
30 minutes plus tard, 5 sublimes desserts, ont pu être présentés au jury de dégustation sucré composé de :
- Nicolas DEWE, Directeur Général de Bourgogne de Vigne en Verre
- Michel ESCRIVA, chef d’établissement du Lycée Sainte ANNE à Lure
- Cristelle FERREIRA DE MOURA, Directrice de l’EHPAD St Vincent de Paul Troyes
Félicitation à notre podium
Tiffany et Gaël, qui représentaient la Franche Comté pour avoir remporté l’Api de Bronze.
Rémi et Joffrey, équipe 3, qui représentaient la Franche Comté pour avoir remporté l’Api d’Argent.
Arnaud et Rénald, qui représentaient le Sud Champagne pour avoir remporté l’Api d’Or, et qui se qualifient pour la finale en 2025.
Nous applaudissons, Marion et Nicolas (équipe 1) ainsi que Mélanie et Nicolas (équipe 5) pour leurs réalisations.
Revivez en live cette journée
Merci à nos référents
Nous félicitons, Sébastien et Youcef pour l’organisation de cette journée.
De gauche à droite sur la photo :
Youcef et Sébastien
