PARRAIN DE LA JOURNÉE
Nous remercions chaleureusement le parrain de cette journée Ulrich FLADUNG, Associé directeur de S&F Groupe Gestion Moderne des Repas, pour sa présence et son encadrement bienveillant.
Jeudi 07 Novembre, nous étions au Lycée CFA Albrecht-Dürer pour la quatorzième demi-finale des Api d’Or.
Au menu, 7 binômes se sont affrontés au cours trois heures d’épreuves encadrés par un prestigieux jury,
- Fabienne SCHULTIS, de l’Institut Culinaire d’Alsace
- Alain SCHULTIS, de l’Institut culinaire d’Alsace,
- Philippe MARXER, Conseiller culinaire en Alsace,
- Jean Marc MOMPACH, Président de l’Académie Nationale de Cuisine
Au terme des 2h30 heures d’épreuve, de magnifiques assiettes ont vu le jour et ont été dégusté par :
- Thomas BEHRENS, Directeur des services généraux au Crédit Agricole grand ouest,
- Frank BRÜDIGAM, chef de Brüdigams Wildchsel, référencé au Gault et Millau,
- Ulrich FLADUNG, le parrain de la journée.
30 minutes plus tard, 7 sublimes desserts, ont pu être présentés au jury de dégustation sucré composé de :
- Armand STEINMETZ, Récompensé au World Chef Award,
- Damien MARIE,
- Cyrille FAIVRE, Chef de cuisine à l’auberge Unter der Linde
Félicitation à notre podium
Alexandra et Yann, équipe 1, qui représentaient le Luxembourg, Food for Kids, pour avoir remporté l’Api de Bronze.
Dimitry et Valentin, équipe 4, qui représentaient l’Allemagne, Alsterfood pour avoir remporté l’Api d’Argent.
Nathalie et Michaël, équipe 3, qui représentaient la Belgique pour avoir remporté l’Api d’Or, et qui se qualifient pour la finale en 2025.
Nous applaudissons, Andreas et Achraf, Sébastien et Bjern, Alexander et Philip ainsi que Rochdy et Christine pour leurs réalisations.
Revivez en live cette journée
Merci à nos référents
Nous félicitons, Thierry, Amedeus, Marc et Louis pour l’organisation de cette journée.
De gauche à droite sur la photo :
Marc, Louis et Amedeus
