Paris – ALBERT DE MUN

PARRAIN DE LA JOURNÉE

Nous remercions chaleureusement le parrain de cette journée Stéphane BAUMONT, conseiller culinaire pour sa présence et son encadrement bienveillant.

Le vendredi 04 Octobre, nous étions au Lycée Albert de Mun à Paris pour la huitième demi-finale des Api d’Or.

Au menu, 6 binômes se sont affrontés au cours trois heures d’épreuves encadrés par un prestigieux jury,

Christophe COLLAIRE, professeur de cuisine au Lycée Albert de Mun,
Stéphane BAUMONT, conseiller culinaire et parrain de la journée,
Jean Marc MOMPACH, Président de l’Académie Nationale de Cuisine

Au terme des 3 heures d’épreuve, de magnifiques assiettes ont vu le jour et ont été dégusté par :

Sylvie LEBACLE, ancienne cheffe d’établissement de Saint André Nogent,
Guillaume HUI, Commercial chez La Place,
Bruno BABINET, directeur des achats et transition écologique au Apprentis d’Auteuil,
Ibrahim GUINDO, Chef des Bourisco à Saint Quentin,
Nathalie IAVARONE, chef d’établissement du Petit Val à Sucy en Brie,
Victorien LEDON, Responsable Technique Residence ZEMGOR à St Philanthropique

Félicitation à notre podium

Marion et Valentin, qui représentaient l’Ile de France Enseignement pour avoir remporté l’Api de Bronze.

Elora et Zohra, qui représentaient l’Ile de France Senior pour avoir remporté l’Api d’Argent.

Arnaud et Kévin, équipe 4, qui représentaient l’Ile de France Santé pour avoir remporté l’Api d’Or, et qui se qualifient pour la finale en 2025.

Nous applaudissons, Karim et Monia (équipe 2), Daniel et Sabrina (équipe 3) ainsi que Laurent et Catline (équipe 5) pour leurs réalisations.